مقاله :تفاوت چای سبز با چای سیاه
چای سبز و چای سیاه در واقع هردو از برگهای چای منشاء میگیرند ،و تا مرحله برداشت شرایط یکسانی دارند،بعد از چیدن برگ چای ،اگر برگ ها در مجاورت نور خشک شود و فرایند تخمیر انجام نشود ،محصول تولیدی چای سبز میباشد که با توجه به منطقه و ارتفاع محل باغچه، کیفیت های متعددی دارند.چای سبز دارای آنتی اکسیدان بالا یی هستند ،چای سیاه در واقع همان برگ سبزی است که با حذف فیزیکی نور ، اجازه میدهند ،تخمیر کنترل شده آغاز گردد و برگه ماهیت شیمیایی متفاوتی پیدا کنند ،و دارای طعم و رنگ خاصی شوند،بنابراین چای سیاه چای تخمیری به حساب می اید.