چای سبز

نکته مهم در دم آوری چای  سبز ،بعد از اضافه  کردن اب جوش  چند دقیقه کنار گذاشته شده(برای رسییدن به  دمای ۸۰درجه)به هیچ عنوان روی حرارت مستفیم و غیر مستقیم قرار نگیرد و حدود ۸تا ۱۰ دقیقه دم اوری  استفاده شود،چون چای سبز دارای برگ های نازک و اکسید نشده است که در اثر حرارت  ،خواص آنتی اکسیدانی  خود را ازدست  میدهد.